Vins Fixin Meix de la Poulotte - 2020

Avis Viniou

Le Meix de la Poulotte 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Fixin, dans la célèbre région de La Côte de Nuits, Bourgogne. Ce vin met en avant le Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de notes légèrement épicées. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, produisant des vins d'une grande finesse et d'une belle structure. La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental, son sol argilo-calcaire et son riche patrimoine viticole. Le Domaine Meix de la Poulotte, bien ancré dans cette tradition, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des pratiques vigneronnes traditionnelles, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour les accords mets-vins, le Meix de la Poulotte 2020 se marie excellemment avec une volaille rôtie, un magret de canard ou encore un coq au vin. Les saveurs délicates du Pinot Noir en feront également un compagnon idéal pour des fromages affinés comme le brie ou le camembert. Pour rester dans la tradition régionale, un bœuf bourguignon mettra en valeur la complexité aromatique de ce vin tout en créant une harmonie parfaite à table.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir à une température entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permet d'oxygéner le vin et de révéler son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets éclatants, puis humez ses arômes de fruits rouges et de notes boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus qui s'étirent élégamment en finale.