| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Fixin |
| Château / Domaine | Domaine Michel Noëllat |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 38,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2034
|
Déclin
2035 - 2040+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Fixin AOC 2023 du Domaine Michel NoĂ«llat est un vin rouge issu du cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millĂ©sime 2023 se distingue par une belle intensitĂ© aromatique, portĂ©e par la fraĂźcheur de la jeunesse. Au nez, on dĂ©couvre des notes de fruits rouges croquants, notamment la cerise et la groseille, accompagnĂ©es de touches florales dĂ©licates, parfois nuancĂ©es par une pointe dâĂ©pices douces. En bouche, la structure est Ă©lĂ©gante, avec une trame tannique fine et une jolie vivacitĂ© qui prĂ©sage dâun bon potentiel de garde tout en offrant dĂ©jĂ beaucoup de plaisir dans sa prime jeunesse. La vinification traditionnelle en Bourgogne, respectueuse du fruit et du terroir, permet dâexprimer toute la typicitĂ© du climat de Fixin, entre finesse et caractĂšre.
SituĂ© en CĂŽte de Nuits, le village de Fixin bĂ©nĂ©ficie dâun terroir argilo-calcaire idĂ©al pour le Pinot Noir. La CĂŽte de Nuits est reconnue mondialement pour la qualitĂ© de ses vins rouges, dont beaucoup rivalisent en Ă©lĂ©gance avec ceux des grandes appellations voisines telles que Gevrey-Chambertin. Le climat continental, aux hivers froids et aux Ă©tĂ©s tempĂ©rĂ©s, favorise une maturation lente et rĂ©guliĂšre du raisin, aboutissant Ă des vins complexes et raffinĂ©s. Lâhistoire viticole de Fixin, lâune des plus anciennes du secteur, remonte au Moyen Ăge et confĂšre au village une tradition de vins Ă la fois puissants et subtils.
Ce Fixin se prĂȘtera particuliĂšrement bien Ă des accords avec des plats bourguignons, tels quâun bĆuf bourguignon, un coq au vin ou un jambon persillĂ©. Il accompagnera Ă©galement trĂšs bien une volaille rĂŽtie, un magret de canard ou des fromages Ă pĂąte molle, comme un Ă©poisses ou un brie affinĂ©. Pour les amateurs de cuisine plus lĂ©gĂšre, tentez une tarte fine aux champignons ou des lĂ©gumes grillĂ©s parfumĂ©s aux herbes.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, je recommande de le servir lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, entre 15 et 16°C. Vous pouvez le carafer dĂ©licatement sâil est dĂ©gustĂ© jeune, afin de libĂ©rer toute la palette aromatique, tout en profitant de sa fraĂźcheur et de sa sĂšve.
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