Vins Fixin Domaine Armelle et Jean Michel Molin - 2022

Avis Viniou

Le Fixin 2022 du Domaine Armelle et Jean Michel Molin est un vin rouge provenant de l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins fins. Ce cru, issu principalement de pinot noir, se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques du millésime 2022. Le terroir de Fixin, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits rouges et des nuances florales. La région viticole, avec son climat semi-continental, influence considérablement le style de ses vins, en leur apportant finesse et longévité. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, tire parti de techniques de vinification qui rehaussent l’authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Fixin 2022, envisagez des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, le poulet rôti, ou même un plat de gibier léger souligneront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les plats bourguignons, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, s'accorderaient idéalement avec ses saveurs délicates. Pour un accord fromager, privilégiez un Brie de Meaux ou un Époisses crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes subtils de cerise et de violette. Enfin, laissez le vin dévoiler sa palette en bouche, où se mêlent fraîcheur, finesse et une belle persistance aromatique.