Vins Fixin Domaine Armelle et Jean Michel Molin - 2022

Avis Viniou

Le Fixin 2022 du Domaine Armelle et Jean Michel Molin est un vin rouge issu de l'une des appellations de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, capte l'essence d'un millésime prometteur avec son caractère fruité et sa structure élégante. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère à ce vin une minéralité subtile et une complexité aromatique qui séduisent les amateurs. La région bénéficie d'un climat continental, idéal pour la maturation optimale du raisin. Le domaine, profondément ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour sa finesse et la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce Fixin 2022, optez pour des plats qui sublimeront sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges. Un canard rôti, des champignons sauvages ou un coq au vin seraient des choix judicieux. Pour un accord régional classique, un bœuf bourguignon mettrait en avant les saveurs typiques du terroir. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Cîteaux formeront également un mariage harmonieux avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique et de lisser ses tanins. Observez la robe élégante rubis du vin, respirez ses senteurs de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez votre palais découvrir sa texture soyeuse et ses saveurs complexes.