Vins Fixin Domaine Pierre Gelin - Clos Napoléon Monopole - 2015

Le Fixin Premier Cru Clos Napoléon Monopole 2015 du Domaine Pierre Gelin est un vin rouge issu d’un terroir confidentiel de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’une parcelle unique, le Clos Napoléon, propriété exclusive du domaine, ce qui en fait un monopole et lui confère une identité très marquée. Réputés pour leur tradition, les vins de Fixin affichent un caractère souvent robuste et affirmé, tout en restant élégants. La vinification, généralement respectueuse du fruit, met en avant la fraîcheur, la complexité aromatique ainsi que la structure tannique, signature de ce secteur. Si le cépage principal est le pinot noir, comme c’est l’usage dans cette partie de la Bourgogne, il convient cependant de rester prudent, car certaines pratiques ou assemblages spécifiques peuvent exister.

La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du raisin, garante de l’équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur. Le sol du Clos Napoléon est typique de la région, composé de marnes calcaires et d’argiles, ce qui apporte aux vins profondeur, minéralité et aptitudes remarquables au vieillissement. L’histoire à Fixin s’enracine dans un vignoble bourguignon riche en traditions, où la recherche de finesse prime toujours, même dans les années plus solaires comme 2015.

Pour accompagner ce Fixin Premier Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard ou un filet de bœuf. Des plats classiques de Bourgogne, comme le coq au vin ou un œuf en meurette, feront ressortir ses arômes complexes. Les fromages à pâte molle tels qu’un époisses légèrement affiné seront aussi de très beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-17°C après un éventuel passage en carafe, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’affiner sa texture. Un passage en cave supplémentaire peut encore affiner ses tanins et développer de délicates notes tertiaires.