Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2020 de la Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Mazilly est un vin rouge emblématique de La Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce millésime est marqué par l'élégance et la puissance typiques de l'appellation. Le terroir apporte des notes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une subtile touche de sous-bois et d'épices. La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité optimale des raisins. La diversité géologique, avec principalement des sols calcaires, enrichit la complexité aromatique des vins. Domaine Mazilly, avec sa longue tradition familiale, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des mets en harmonie avec sa richesse et sa profondeur. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, s'associeront parfaitement à ce vin. Les plats de gibier, tels que le chevreuil aux airelles, offriront également une belle complémentarité. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un coq au vin de Bourgogne, dont les saveurs intenses feront écho à celles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets brillants. Humez ensuite les arômes complexes de fruits rouges et noirs, suivis de notes de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse, dont la finale persistante reflète l'excellence du terroir bourguignon.
