Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 1997 "Cuvée En Champs" du Château Philippe Leclerc incarne parfaitement le caractère puissant et complexe des vins de la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime a bénéficié d'une année appréciée pour sa chaleur, favorisant des vins riches et bien structurés. Le terroir de Gevrey-Chambertin est renommé pour ses sols argilo-calcaires qui offrent des vins à la fois robustes et raffinés. Le domaine Philippe Leclerc, réputé pour ses méthodes artisanales et sa quête de l'excellence, est une référence en Bourgogne. La région de la Côte de Nuits jouit d'un climat continental, avec des hivers frais et des étés chauds, idéal pour le Pinot Noir. Les variations géologiques et une longue tradition viticole contribuent à la sophistication et à la complexité aromatique de ses vins.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets qui subliment ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Un filet de bœuf rossini ou un magret de canard aux cerises seront des compagnons parfaits. Pour un accord vraiment local, essayez un coq au vin ou un œuf meurette, classiques bourguignons qui s'harmonisent idéalement avec la structure tannique et la fraîcheur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aérer et assouplir ses tanins. En observant sa robe, vous remarquerez une couleur rubis profond. Humez ensuite le verre pour détecter des notes de cerises noires, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, ce vin vous offrira une belle longueur et un équilibre remarquable entre puissance et élégance.
