Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2013 d'Albert Bichot est un vin rouge de Bourgogne provenant de la célèbre Côte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime reflète le caractère distinctif de son terroir, associant finesse, profondeur et une belle personnalité. 2013 est une année marquée par une fraîcheur et une complexité caractéristiques des vins de Bourgogne. La Côte de Nuits se distingue par son sol calcaire et un climat continental, avec des saisons bien définies qui influencent le profil aromatique du vin. Le domaine Albert Bichot, fondé au XIXe siècle, est renommé pour son savoir-faire et son engagement envers des vinifications respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats comme le bœuf bourguignon, qui s'accorde merveilleusement avec les nuances épicées et terreuses du vin. Un magret de canard rôti ou un coq au vin sont d'autres options qui mettent en valeur ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un fromage affiné comme l'Époisses peut aussi créer une belle harmonie avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez en notant sa texture élégante et sa persistance en bouche, qui sont les marqueurs d'un vin de grande qualité.
