Vins Gevrey-chambertin Domaine Faiveley - Les Marchais - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Marchais" 2018 du Domaine Faiveley est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, précisément de la réputée Côte de Nuits. La région est connue pour ses Pinot Noir reconnus mondialement, et ce vin ne fait pas exception. Le millésime 2018 est considéré comme l'une des belles réussites de la décennie, offrant de belles expressions aromatiques et une profondeur de goût caractéristique des vins de cette appellation. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à l'élégance caractéristiques du vin. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une réputation établie pour produire des vins fins et équilibrés, rendant hommage à l'artisanat traditionnel tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Des pièces de viande comme un magret de canard rôti aux figues ou un filet de bœuf sauce aux champignons s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes subtils. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brie truffé sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin réalisé avec ce même vin, pour une expérience gustative tout en harmonie.

La dégustation optimale de ce vin débute par un service à une température d'environ 16-17°C, permettant de révéler pleinement ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et assouplir ses tanins, amplifiant ainsi son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre parfait entre l'acidité et les tanins veloutés, gage d'un vin de haute qualité.