Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Schmitt est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, particulièrement de la célèbre Côte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et une structure tannique élégante. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une complexité et une profondeur uniques. La Bourgogne est réputée pour ses microclimats et sa richesse géologique, qui donnent naissance à des vins d'une grande finesse. Le Domaine Schmitt, avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est reconnu pour produire des vins qui reflètent authentiquement le caractère de leur terroir.
Pour des accords mets-vins, optez pour des plats qui sublimeront les saveurs et les arômes du vin. Un filet mignon de porc en croûte ou un magret de canard rôti accompagnés d'une sauce aux cerises s'harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées du vin. Les fromages affinés tels qu'un Brie ou un Cîteaux compléteront également bien ce vin. Pour une expérience culinaire locale, un bœuf bourguignon, plat typique de la région, sera idéal pour accompagner ce Gevrey-Chambertin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde et brillante du vin, puis humez les arômes délicats et complexes. En bouche, savourez la texture soyeuse et la longue finale qui caractérisent ce millésime. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement les nuances de ce remarquable Gevrey-Chambertin.
