Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Carougeots" 2007 du Domaine Trapet Rochelandet est un vin rouge issu de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France, la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce cru est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. L'année 2007 a été marquée par un climat frais, apportant une élégante acidité et des arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le sol calcaire et argilo-calcaire confère à ce vin une structure raffinée et un potentiel de garde intéressant. Le Domaine Trapet Rochelandet jouit d'une longue histoire et d'une réputation bien établie pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, privilégiant une approche biodynamique.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats délicats et savoureux tels qu'un magret de canard aux airelles, un coq au vin traditionnel ou des champignons sauvages poêlés. Les arômes complexes de fruits rouges et d'épices se marieront à merveille avec ces mets. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez ce vin d'un bœuf bourguignon ou de fromages à pâte molle comme l'Époisses.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ 30 à 45 minutes afin de permettre l'ouverture de ses arômes. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez ses arômes élégants de fruits rouges, de champignons et d'épices douces. Enfin, en bouche, découvrez sa texture soyeuse accompagnée de tanins fins et d'une finale persistante. Cela vous offrira une dégustation riche en nuances et en plaisir.
