Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Carougeots" 2017 du Domaine Trapet Rochelandet est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime le caractère subtil et élégant de son terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin structuré avec des arômes de fruits rouges et une belle minéralité. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols variés de calcaire et d'argile, qui confèrent au vin sa complexité. Le Domaine Trapet Rochelandet, avec une longue tradition et un savoir-faire authentique, est respecté pour sa contribution notable à l'excellence des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure veloutée. Des viandes rouges grillées, comme un bœuf bourguignon, seront parfaites, tout comme des volailles rôties aux champignons. Pour une touche régionale, envisagez un coq au vin de Bourgogne, qui amplifie les saveurs du Pinot Noir. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, s'harmoniseront également admirablement avec ce vin.
Pour pleinement apprécier ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de l'assouplir. À la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes de cerises mûres et de sous-bois. Enfin, savourez sa bouche équilibrée, alliant fraîcheur et profondeur. Ce processus rendra votre dégustation mémorable.
