Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 "Cuvée Les Carougeots" du Domaine Trapet Rochelandet est un vin rouge de Bourgogne, exaltant pleinement le pinot noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime, classé Grand Cru, provient de la prestigieuse Côte de Nuits, connue pour ses sols calcaires et son climat continental aux variations favorables à une maturation lente et complexe des raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin confère à ce vin des notes de fruits rouges, des nuances de truffe et d'humus, avec une élégance tannique remarquable. Le Domaine Trapet Rochelandet bénéficie d'une réputation d'excellence grâce à ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement envers la biodynamie, propulsant ses vins parmi les plus respectés de Bourgogne.
Pour sublimer ce vin, associez-le à un filet de bœuf en croûte ou à un canard rôti aux cerises. Les arômes complexes et la structure élégante du Gevrey-Chambertin s'harmonisent parfaitement avec des plats à base de gibier. Pour une expérience bourgignonne authentique, vous pourrez également le déguster avec un coq au vin préparé dans la tradition locale, qui mettra en valeur ses nuances terreuses et boisées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes pour percevoir les nuances de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez le vin exprimer ses tannins fins et sa longueur envoûtante. Prenez le temps de savourer et d'apprécier chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.
