Vins Gevrey-chambertin Domaine Quivy - Les Journaux - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Quivy nous provient de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, une région renommée pour ses Grands Crus. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité aromatique, caractéristiques d'un terroir exceptionnel qui allie calcaire et argile. Le millésime 2022 promet une belle concentration, résultat de conditions climatiques optimales. Le Domaine Quivy, fort d'une longue tradition viticole, applique des techniques de vinification respectueuses du terroir pour donner naissance à cette cuvée "Les Journaux", alliant fruité et structure avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats tels qu'un canard rôti aux cerises, qui mettra en valeur sa rondeur et ses notes fruitées, ou un bœuf bourguignon traditionnel, dont les saveurs riches et intenses feront écho à la complexité du vin. Des fromages affinés comme l'époisses, typique de la région, créeront une harmonie parfaite, renforçant les nuances de fruits rouges et les arômes terreux du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes élégants de fruits rouges, de cuir, et de notes boisées, puis savourez sa texture soyeuse en bouche, où la complexité et l'équilibre charmeur de ce vin se révéleront pleinement.