Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2022 du domaine René Bouvier incarne toute la finesse et la puissance des grands vins rouges de Bourgogne. Confectionné exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, il révèle une robe profonde d’un rubis éclatant. Le millésime 2022, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, confère à ce vin une palette aromatique complexe mêlant les fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, des notes subtiles de violette, ainsi qu’une trame légèrement épicée et boisée, signature d’un élevage soigné, souvent réalisé en fûts de chêne. La bouche dévoile une texture soyeuse, une structure tannique élégante et une finale persistante, à la fois minérale et gourmande.
Implanté sur la Côte de Nuits, le village de Gevrey-Chambertin est un joyau du vignoble bourguignon. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires, est réputé pour donner naissance à certains des plus grands vins rouges du monde. L’influence du climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale du Pinot Noir, apportant à la fois concentration et fraîcheur aux vins. Gevrey-Chambertin bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, remontant au Moyen Âge, et son appellation est aujourd’hui synonyme d’excellence et de tradition.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés faisant la part belle à la gastronomie bourguignonne. Un bœuf bourguignon, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un coq au vin magnifieront la profondeur de ce Gevrey-Chambertin. À l’apéritif, accompagnez-le d’un jambon persillé. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin seront également de merveilleux compagnons.
Servez ce vin entre 16 et 17°C, après une légère aération dans un grand verre. N’hésitez pas à le carafer jeune, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce Gevrey-Chambertin gagnera en élégance après quelques années de garde, mais saura déjà charmer dès aujourd’hui par sa fraîcheur et sa gourmandise.
