Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 de René Bouvier est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne, produit exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime se distingue par un équilibre harmonieux entre fruité intense et structures tanniques élégantes, rehaussé par les pratiques de vinification rigoureuses du domaine. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin des arômes complexes et une minéralité raffinée. Le domaine René Bouvier, reconnu pour sa tradition et son excellence, contribue à la réputation prestigieuse de ce cru, imprégné d'histoire et de savoir-faire bourguignon.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez un gigot d'agneau rôti aux herbes, dont les saveurs robustes équilibreront la profondeur du vin. Les plats de canard, comme le magret, sublimeront les nuances fruitées et épicées. Essayez également un bœuf bourguignon, un accord local par excellence. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin apporteront une riche onctuosité complémentaire.
Dégustez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé au moins une heure pour l'oxygéner. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets brillants. Humez progressivement pour apprécier ses arômes de fruits rouges et noirs, ponctués de touches épicées et florales. Enfin, goûtez-le en prenant soin de noter sa rondeur et sa persistance en bouche, révélant toutes les subtilités de son terroir.
