Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Tortochot est un vin rouge d'exception originaire de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, a permis d'exprimer pleinement le potentiel du terroir unique des Corvées, caractérisé par un sol argilo-calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées respectent l'authenticité du fruit et favorisent une maturation équilibrée. La réputation du Domaine Tortochot, établi depuis plusieurs générations, repose sur son savoir-faire et son engagement envers la préservation de la qualité bourguignonne.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords classiques avec des plats de viande rouges telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les arômes délicats de fruits rouges et les nuances terreuses du vin se marieront également harmonieusement avec un coq au vin ou un filet mignon de porc aux champignons. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, accompagnez ce vin d'un jambon persillé ou d'un époisses affiné, valorisant ainsi les saveurs typiques de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Profitez d'un carafage d'une heure pour favoriser l'épanouissement des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante avant de humer les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins fondus et la longueur en bouche, signature d'un grand Pinot Noir de Bourgogne.
