Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Corvées" 2017 du Domaine Tortochot est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2017 se distingue par son élégance et sa profondeur, grâce à une saison de croissance favorable, où les raisins ont atteint une belle maturité. La Côte de Nuits, dont fait partie l'appellation Gevrey-Chambertin, est réputée pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent minéralité et complexité aux vins. La vinification de cette cuvée met particulièrement en avant la finesse du Pinot Noir, souvent élevé en fûts de chêne pour développer des arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle expression des arômes. Cette région viticole possède une longue histoire, étant le berceau de plusieurs des plus grands crus de France, appréciés pour leur capacité à vieillir et leur complexité aromatique.
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Corvées" s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau. Il complète également bien les plats typiques de la Bourgogne, comme le coq au vin ou un magret de canard aux fruits rouges. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Reblochon, trouvent également en ce vin un parfait compagnon.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement, révélant toute la complexité et la richesse de cette cuvée bourguignonne.
