Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Clos Saint Jacques 2016 du Domaine Esmonin est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, classé Premier Cru. Réputé pour son excellence, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. 2016 fut une année remarquable avec un équilibre idéal entre acidité et complexité aromatique. La Côte de Nuits, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, contribue à la finesse et à la structure du vin. Le Domaine Esmonin, riche d'une longue histoire, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon.
Pour exalter les caractéristiques de ce Clos Saint Jacques, envisagez des accords mets-vins autour de plats riches tel qu'un bœuf bourguignon ou un rôti de canard aux cerises. Ces plats accentueront les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages locaux comme un Époisses ou un Comté bien affiné peuvent également créer un mariage sublime, en mettant en valeur la matière et la longueur en bouche du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis, puis humez ses arômes délicats de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et sa finale persistante. Ces soins minutieux garantiront une dégustation des plus mémorables.
