Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Esmonin "Cuvée Clos Saint Jacques" est un vin rouge de Bourgogne, issu d'un terroir prestigieux de La Côte de Nuits. Élevé en Premier Cru, ce vin tire sa complexité et son élégance du cépage Pinot Noir. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant d'un climat modérément chaud et sec qui a permis une bonne maturité des raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, confère à ce vin des arômes riches de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le Domaine Esmonin, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribue à la renommée de cette appellation.
Pour sublimer ce Premier Cru, optez pour des accords qui valorisent ses nuances délicates. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou encore un coq au vin mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin réalisé avec des ingrédients locaux créeront une harmonie parfaite avec ce Gevrey-Chambertin, soulignant son profil riche et velouté.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses notes complexes. Au moment de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez son bouquet aromatique marqué par des fruits rouges, des épices et une touche boisée subtile. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, témoignant du caractère exceptionnel de son terroir.
