Vins Gevrey-chambertin Reine Pédauque - 1981

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 1981 de Reine Pédauque est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce Premier Cru se distingue par sa délicatesse et sa complexité, typiques des vins de cette appellation, souvent élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 1981 procure une maturité aux tanins et une palette aromatique raffinée, allant des fruits rouges mûrs aux notes de sous-bois et d'épices. Le terroir calcaire et le climat continental tempéré de cette région apportent une élégance et une structure remarquables. Reine Pédauque, un domaine historique, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer les nuances subtiles du terroir bourguignon.

Pour savourer ce Gevrey-Chambertin, accompagnez-le de plats raffinés qui sauront souligner ses arômes développés. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, avec leur richesse et leur complexité, s’allieront merveilleusement bien avec ce vin. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté révéleront également toute la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, un civet de lapin aux pruneaux est une excellente option.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour qu'il libère pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis légèrement tuilée, signe de son évolution avec l’âge. À l’olfaction, humez les arômes de fruits compotés, de cuir, et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre la finesse des tanins et la longueur persistante.