Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2020 "Cuvée Les Platières" du Domaine Philippe Leclerc est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, terre vénérée pour ses Pinots Noirs d'exception. Ce vin dévoile la pureté et la finesse caractéristiques de la région, provenant de terroirs argilo-calcaires uniques qui favorisent une expression élégante et complexe du cépage. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité et une concentration aromatique remarquable. Située dans un climat tempéré-cool, la Bourgogne, avec ses sols variés et sa culture viticole millénaire, module le style unique de chaque vin. Le Domaine Philippe Leclerc, reconnu pour son approche traditionnelle et son engagement envers la qualité, apporte une profondeur historique à ce cru.
Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes délicats de fruits rouges, ses nuances terreuses et ses épices subtiles. Un canard rôti aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence feront ressortir ses notes fruitées et épicées, tout en équilibrant sa structure tannique. Les plats régionaux, tels qu'une coq au vin ou un œuf meurette, sont des choix exemplaires qui honorent la tradition bourguignonne tout en sublimant ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 15 à 16 °C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses notes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis profonde avant de plonger votre nez pour déceler ses arômes séduisants de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité fraîche et tanins soyeux, qui offre une finale longue et élégante.
