Vins Gevrey-chambertin Jean-Michel Guillon & Fils - LES CHAMPONNETS - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée LES CHAMPONNETS 2023 de Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge exquis issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Élevé principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin met en lumière un millésime prometteur de 2023. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et son climat continental, influence profondément son caractère complexe et élégant. Bien que ce vin ne dispose pas de certification biologique, l'attention portée aux techniques de vinification contribue à sa qualité exceptionnelle. Le domaine Jean-Michel Guillon & Fils, reconnu pour son savoir-faire, jouit d'une réputation solide fondée sur des générations de passion pour la viticulture bourguignonne.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées, telles qu'une côte de bœuf, ou d'un canard rôti agrémenté de sauce aux cerises. Ce vin se prête également à une alliance avec des fromages affinés comme l'Époisses, emblématique de la région. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, créera une harmonie délicieuse avec ses arômes de fruits rouges et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes terreuses caractéristiques. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et persistante.