Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Philippe Naddef, labellisé "Cuvée En Songe", est une expression raffinée de la Côte de Nuits en Bourgogne, terre de prédilection du Pinot Noir. 2019 fut une année favorable, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Ce terroir unique bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un microclimat tempéré, contribuant à la complexité aromatique de ses vins. Le Domaine Philippe Naddef, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, s'inscrit dans une longue histoire de savoir-faire bourguignon, alliant tradition et précision pour produire des vins de qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, accompagnez-le de viande rouge grillée ou rôtie, tel qu'un filet mignon de bœuf ou un plat de gibier, comme la caille aux raisins. Les saveurs riches et les tanins soyeux du vin se marieront également avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région offrant une alliance parfaite. Les fromages affinés, tels qu'un Brillat-Savarin, souligneront aussi les nuances aromatiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et sa persistance en bouche. Ces étapes compléteront une expérience sensorielle enrichissante.
