Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 'Au Vellé' 2016 du Domaine Marchand-Grillot est un vin rouge typique de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Confectionné majoritairement à partir de Pinot Noir, il incarne l'élégance et la complexité de son terroir. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant au vin une belle structure tannique et une profondeur aromatique. Le sol argilo-calcaire de la région, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, confère à ce vin des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche boisée. La Côte de Nuits est réputée pour ses terroirs d'exception et son climat continental qui favorise l'expression pure des cépages. Le Domaine Marchand-Grillot, avec ses racines historiques profondes, est reconnu pour la finesse et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes. Un filet de bœuf ou un canard rôti rehausseront ses notes fruitées et sa structure. Les fromages bourguignons, tels qu'un Époisses, se marient parfaitement avec la texture et le caractère du vin. Pour une expérience intégralement bourguignonne, essayez un coq au vin de Bourgogne, qui fera écho aux arômes complexes du vin tout en respectant ses origines.
Lors de la dégustation de ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis clair intense, puis humez ses arômes fragiles de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son attaque élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante, témoignage d'un vin bien équilibré et savamment élaboré.
