Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2015 du Domaine Marchand-Grillot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputé pour produire des vins de caractère à base de Pinot Noir. Ce millésime, issu de la cuvée "Au Vellé", exprime merveilleusement le terroir unique caractérisé par des sols calcaires et marneux qui apportent complexité et finesse. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental qui favorise une lente maturation des raisins, permettant aux arômes profonds et nuancés de se développer. Le Domaine Marchand-Grillot, avec son riche héritage, est reconnu pour son engagement à respecter les méthodes traditionnelles de vinification, assurant la meilleure expression de son terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui subliment ses notes de petits fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou une entrecôte accompagneront parfaitement ses arômes. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un canard rôti, s’harmoniseront également magnifiquement avec la profondeur du vin. Pour un accord régional, servez-le avec un coq au vin à la bourguignonne, qui accentuera les saveurs terreuses et son caractère bourguignon authentique.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profonde, puis explorez ses arômes au nez, où le bouquet fruité et épicé se marie harmonieusement. En bouche, savourez sa structure soyeuse et son élégance, qui révèlent une belle longueur. Cette approche méticuleuse assurera une expérience gustative riche et mémorable.
