Vins Gevrey-chambertin Domaine Heresztyn-Mazzini - La Perrière - 2016

Avis Viniou

Gevrey-Chambertin Premier Cru « La Perrière » 2016 du Domaine Heresztyn-Mazzini est une expression raffinée du pinot noir, seul cépage autorisé sur l’appellation. Issue d’un terroir de premier cru, cette cuvée bénéficie d’une attention minutieuse à la vigne comme au chai. Le millésime 2016, marqué par un printemps compliqué mais sauvé par un été lumineux, offre des vins élégants avec de la concentration et une belle fraîcheur. Au Domaine Heresztyn-Mazzini, le travail parcellaire permet d’exprimer avec précision le sol caillouteux et argilo-calcaire de « La Perrière », qui confère au vin sa tension, sa minéralité et sa capacité de garde. La vinification, généralement peu interventionniste ici, mise sur des extractions délicates et des élevages mesurés pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La Côte de Nuits, emblématique de la Bourgogne, s’étire au nord de la Côte d’Or. Elle est réputée pour produire parmi les plus grands vins rouges du monde, alliant profondeur et finesse. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturité lente et optimale du pinot noir. Les sols, riches en marnes, calcaires et argiles, apportent aux vins structure et complexité. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à l’époque romaine et le village s’illustre notamment par ses neuf grands crus et ses nombreux premiers crus réputés pour leur puissance et leur élégance.

Un Premier Cru de Gevrey-Chambertin appelle des mets aussi raffinés que lui. Privilégiez une pièce de bœuf charolais rôtie ou mijotée, un magret de canard aux cerises ou, pour une alliance régionale, un coq au vin. Les champignons, le gibier à plume ou encore un brie de Meaux parfaitement affiné mettront particulièrement en valeur la complexité aromatique et la texture veloutée du vin.

Servez ce Gevrey-Chambertin Premier Cru à une température de 15-16°C, après aération en carafe au moins une heure pour qu’il libère tout son potentiel aromatique. Ce 2016 s’apprécie dès aujourd’hui, mais gagnera en harmonie et en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.