Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2017 du Chùteau Frédéric Magnien est un vin rouge provenant de l'appellation Gevrey-Chambertin, située dans la prestigieuse région de la CÎte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Les vignes, ùgées de plusieurs décennies, apportent complexité et profondeur au vin, une caractéristique précieuse des "Vieilles Vignes". Le millésime 2017, en Bourgogne, a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables, avec un printemps précoce et un été modérément chaud, permettant une maturité phénolique optimale des raisins.
La Bourgogne est une région viticole renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. La CÎte de Nuits, en particulier, est célÚbre pour ses vins rouges de grande qualité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siÚcles, et elle est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération. Le climat semi-continental, tempéré par les influences océaniques, contribue au profil distinctif des vins de la région.
Pour accompagner un Gevrey-Chambertin 2017, privilĂ©giez des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arĂŽmes dĂ©licats. Les viandes rouges rĂŽties ou grillĂ©es, telles qu'un filet mignon de bĆuf ou un magret de canard, sont des partenaires idĂ©aux. Les plats Ă base de champignons, comme un risotto aux cĂšpes, s'harmonisent Ă©galement bien avec ce vin. En termes de gastronomie rĂ©gionale, un coq au vin prĂ©parĂ© traditionnellement avec un Pinot Noir saura sublimer ce Gevrey-Chambertin.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, il est conseillĂ© de le dĂ©guster Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Cela permettra Ă ses arĂŽmes complexes de s'exprimer pleinement, tout en offrant une texture soyeuse et enveloppante en bouche. Avant la dĂ©gustation, un passage en carafe dâune trentaine de minutes peut ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour lâaĂ©rer et rĂ©vĂ©ler toute sa richesse aromatique.
