Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2017 du Château Frédéric Magnien est un vin rouge provenant de l'appellation Gevrey-Chambertin, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, apportent complexité et profondeur au vin, une caractéristique précieuse des "Vieilles Vignes". Le millésime 2017, en Bourgogne, a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables, avec un printemps précoce et un été modérément chaud, permettant une maturité phénolique optimale des raisins.
La Bourgogne est une région viticole renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. La Côte de Nuits, en particulier, est célèbre pour ses vins rouges de grande qualité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération. Le climat semi-continental, tempéré par les influences océaniques, contribue au profil distinctif des vins de la région.
Pour accompagner un Gevrey-Chambertin 2017, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes délicats. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un filet mignon de bœuf ou un magret de canard, sont des partenaires idéaux. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmonisent également bien avec ce vin. En termes de gastronomie régionale, un coq au vin préparé traditionnellement avec un Pinot Noir saura sublimer ce Gevrey-Chambertin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, tout en offrant une texture soyeuse et enveloppante en bouche. Avant la dégustation, un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour l’aérer et révéler toute sa richesse aromatique.
