Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2019 du Domaine Frédéric Magnien est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, qui s’exprime ici avec une grande pureté et une intensité remarquable. Les vignes, âgées de plusieurs dizaines d’années, puisent profondément dans le terroir, apportant structure, complexité et élégance à ce vin. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification parcellaire attentive, menée par Frédéric Magnien, fait ressortir la finesse et la précision du pinot noir, tout en respectant l’expression authentique des vieilles vignes et du terroir.
Le Gevrey-Chambertin est l’une des appellations les plus illustres de la Côte de Nuits, en Bourgogne, région historique où le pinot noir trouve son expression la plus noble. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, et les sols argilo-calcaires enrichis de marnes, favorisent la production de vins profonds et racés. La tradition viticole remonte au Moyen Âge et la réputation des crus de Gevrey-Chambertin n’a cessé de grandir au fil des siècles, séduisant amateurs et connaisseurs du monde entier.
Ce vin élégant et structuré s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, un filet mignon en croûte ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Il se marie aussi harmonieusement avec des fromages affinés tels que l’époisses ou le comté. La richesse aromatique du Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2019, conjuguant fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche de sous-bois, saura sublimer une cuisine savoureuse et raffinée.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour laisser s’épanouir pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin, déjà accessible, pourra également vieillir quelques années en cave afin de gagner en complexité et en finesse.
