Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Marchand-Grillot est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de cette région. Ce millésime 2022 présente déjà des promesses de complexité et d'élégance, caractéristiques des vins de la prestigieuse Côte de Nuits. La cuvée "Au Vellé" bénéficie d'une attention particulière au vignoble comme au chai, permettant une expression authentique du terroir. Les sols calcaires et argileux typiques de cette région confèrent aux raisins une minéralité distincte et une belle structure tannique.
La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde, grâce à un climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné aux multiples nuances de terroir présentes sur la côte, permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des moines cisterciens qui ont joué un rôle crucial dans la définition des climats et parcelles de ce terroir unique.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, les accords mets-vins peuvent inclure des plats qui soulignent la finesse et l'élégance du Pinot Noir. Pensez à des viandes grillées comme un magret de canard au miel et aux épices, ou encore à des plats plus rustiques tels qu'un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou le brie de Melun, s'accorderont également parfaitement avec ce vin.
Afin d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois et de cuir, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. N'hésitez pas à l'aérer une demi-heure avant la dégustation pour qu'il révèle tout son potentiel et ses nuances aromatiques.
