Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2014 du Domaine Marchand-Grillot est un vin rouge remarquable, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région bourguignonne. Cette cuvée "Au Vellé" se distingue par sa richesse et son élégance, issues d'un terroir d'exception : les sols pierreux et calcaires de la Côte de Nuits, qui apportent finesse et complexité aux vins. La vinification est traditionnelle, respectant l'héritage familial et l'expression authentique du fruit.
La Côte de Nuits est l'une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour ses grands vins rouges. Son climat continental est caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour le Pinot Noir. Les vignobles sont plantés sur des sols riches en calcaire et en argile, conférant aux vins leur structure et leur profondeur. L'histoire viticole de la région remonte à des siècles, consolidant sa réputation de productrice de crus d'exception.
Pour sublimer un tel vin, des accords gastronomiques en harmonie avec sa profondeur et sa délicatesse sont essentiels. Le Gevrey-Chambertin 2014 s'accorde à merveille avec un gigot d'agneau rôti, servi avec des herbes de Provence. Les saveurs terreuses du vin se marient élégamment avec des champignons sauvages ou un civet de lièvre. Pour un accord régional, un coq au vin bourguignon viendra souligner les notes complexes du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative des plus mémorables. Ce vin, à boire dès maintenant ou à garder encore quelques années en cave, dévoilera au fil du temps toute sa richesse et sa complexité.
