Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée Clos Prieur 2023 du Domaine Frédéric Esmonin est un vin rouge de Bourgogne issu de la Côte de Nuits. Connu pour ses Pinot Noir d'une qualité exceptionnelle, ce terroir offre des vins à la fois élégants et puissants grâce à un sol calcaire, particulièrement propice à ce cépage. Le millésime 2023, marqué par un climat globalement favorable, promet un vin d'une grande finesse avec une belle intensité aromatique. La vinification, bien que sans certification biologique, respecte les traditions bourguignonnes, assurant une expression authentique du terroir.
La Côte de Nuits est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour ses vins rouges profonds et complexes. Le climat continental avec ses étés chauds et ses automnes frais contribue à une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires, combinés à une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, ont permis de faire de cette région une référence mondiale pour les amateurs de Pinot Noir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, misez sur des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes nuancés. Un magret de canard aux figues ou un civet de biche serraient des choix excellents. Pour un mariage plus local, la coq au vin bourguignon est un classique intemporel qui rehaussera parfaitement les notes terreuses et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement, et la texture soyeuse se révélera en offrant une expérience gustative harmonieuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant, cela l'aidera à s'ouvrir et à libérer toutes ses nuances.
