Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos Prieur" 2019 du domaine Frédéric Esmonin appartient à la très belle tradition des crus de la Côte de Nuits en Bourgogne. Il s’agit d’un vin rouge de style sec, cultivé sur une parcelle prestigieuse classée Premier Cru. Si le cépage principal en Bourgogne rouge est généralement le Pinot Noir, on retiendra surtout ici l’élégance et la typicité du cru : robe brillante aux reflets rubis, nez subtil évoquant la cerise noire, la framboise, la violette et des notes boisées ou épicées dues à un élevage traditionnel. En bouche, ce Premier Cru exprime la finesse, la tension et la structure propres aux meilleurs sols de Gevrey-Chambertin, avec des tanins soyeux et une belle longueur.
La région de la Côte de Nuits est reconnue mondialement pour ses vins rouges parmi les plus recherchés et possède un terroir d’exception. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportent au vin profondeur et minéralité tout en conservant fraîcheur et concentration. Le climat, de type continental tempéré, offre une alternance idéale entre chaleurs estivales et nuits fraîches, contribuant à la lente maturation des raisins et à la complexité aromatique du vin. Gevrey-Chambertin, village historique, fut l’un des premiers à ajouter le nom de son cru à celui de la commune, illustrant l’attachement local à la qualité et à la notion de terroir.
Ce vin accompagnera à merveille une belle cuisine bourguignonne : un coq au vin, un bœuf bourguignon traditionnel ou encore un rôti de veau aux champignons seront sublimés par sa structure et sa fraîcheur. Plus simplement, il s’accordera parfaitement avec un magret de canard, un gibier à plume ou encore des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 15 à 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire carafez-la si vous désirez libérer toute la palette aromatique de ce 2019 encore jeune mais déjà fort prometteur. Ce vin se gardera encore plusieurs années en cave, gagnant en complexité et harmonie.
