Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Préau est un vin rouge provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située sur la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été assez chaud et sec qui a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin est caractérisé par des sols riches en calcaire et en argile, conférant aux vins une belle structure ainsi qu'une complexité aromatique. La vinification, bien que non décrite en détail, respecte vraisemblablement les traditions bourguignonnes, privilégiant une extraction douce pour exprimer toute la finesse du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, et en particulier Gevrey-Chambertin, est réputée pour produire des vins de caractère, considérés parmi les meilleurs de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la parfaite maturation du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région est riche, marquée par des siècles de perfectionnement et de transmission de savoir-faire de génération en génération.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2022, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils. Des viandes rouges, telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard, s'accordent parfaitement. Vous pourriez également opter pour des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté. Les saveurs terreuses de ce vin se marieront aussi bien avec des plats à base de champignons et de truffes.
Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération d'environ 30 minutes avant la dégustation pourrait également révéler davantage ses nuances aromatiques, offrant à ce vin tout le temps nécessaire pour exprimer son potentiel et sa finesse.
