Vins Gevrey-chambertin Domaine du Préau - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2013 du Domaine du Préau est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins savoureux et structurés, alliant élégance et puissance. La Côte de Nuits, célèbre pour ses vins rouges d'exception, offre un terroir calcaire et argilo-calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et des arômes complexes de fruits rouges et épices. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en fûts de chêne, amplifient les nuances aromatiques et la profondeur du vin. Le Domaine du Préau, bien ancré dans l'histoire bourguignonne, est reconnu pour sa quête de qualité et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui soutiennent ses arômes de fruits noirs et sa structure tannique modérée. Un boeuf bourguignon ou un coq au vin révèleront toute la richesse du vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, s'accordent parfaitement avec les notes terreuses du vin. Pour une touche locale, un fromage Époisses bien affiné serait un allié parfait, apportant rondeur et complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C, afin de mettre en valeur ses arômes subtils. Avant de le déguster, prenez le temps d’observer sa robe rubis éclatant. Au nez, cherchez les arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par le velouté du vin, sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Prenez quelques minutes pour apprécier l'évolution des saveurs et la persistance en bouche.