Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Château Melin est un superbe représentant de ce que la Bourgogne a de mieux à offrir. Appellation située sur la Côte de Nuits, elle est réputée pour ses vins rouges de caractère et de finesse. Ce millésime est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui confère aux vins des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise et de framboise, avec des nuances épicées et parfois des touches de sous-bois ou de truffe en vieillissant. Le 2017, année où les conditions climatiques ont permis une vendange de qualité, offre une richesse et une structure harmonieuse.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et humides et des hivers froids. Le sol argilo-calcaire est idéal pour le Pinot Noir, permettant au raisin de développer toute sa complexité et son caractère unique. L'histoire viticole riche de cette région se traduit par un savoir-faire traditionnel respecté et transmis depuis des générations, ce qui contribue à la réputation d'excellence des vins de Gevrey-Chambertin.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, les accords mets-vins peuvent inclure des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, tels que des risottos ou des volailles à la crème, se marient également admirablement avec les notes de sous-bois du vin. En termes de cuisine régionale, l'association avec un coq au vin de Bourgogne serait un choix judicieux pour une expérience gastronomique authentique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes et de le laisser s’épanouir.
