Avis Viniou
Le Château Melin 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin, située au cœur de la région viticole de la Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Millésime 2019, année synonyme de belles conditions climatiques, a produit des raisins d'une grande qualité avec une belle maturité. La vinification traditionnelle mise en œuvre par le Château Melin permet de révéler toute la complexité et la richesse aromatique du Pinot Noir, tout en conservant une élégance et une finesse caractéristiques des Gevrey-Chambertin.
La Bourgogne est une région viticole réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés de la Côte de Nuits, principalement composés de calcaire et d'argile, confèrent aux vins de cette région une grande diversité de saveurs et une profondeur exceptionnelle. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, avec des traditions se perpétuant depuis des siècles, faisant de cette région un haut lieu du vin français.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2019, optez pour des mets qui mettent en valeur la finesse et la complexité du vin. Un coq au vin, plat typiquement bourguignon, s'accordera à merveille, de même qu'un bœuf bourguignon. Pour des accords plus simples, envisagez des viandes rôties ou des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté.
En ce qui concerne la dégustation, ce Gevrey-Chambertin révélera tout son potentiel servi à une température de 16-18°C, permettant ainsi de libérer ses arômes de fruits rouges et d'épices, tout en appréciant sa structure élégante et ses tanins soyeux. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour une aération optimale.
