Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Cuvée Aux Combottes » 2019 du Domaine Arlaud incarne l'élégance et la complexité typique des grands vins de Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration et une acidité équilibrée, conférant au vin une finesse remarquable. Située en Côte de Nuits, l'appellation Gevrey-Chambertin est réputée pour produire des vins puissants et structurés. Le terroir de Gevrey-Chambertin, en particulier le climat « Aux Combottes », est sublimé par son sol calcaire et marneux, qui apporte minéralité et profondeur aux vins.
La Bourgogne et particulièrement la Côte de Nuits bénéficient d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale du raisin. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est reconnue mondialement pour ses vins de prestige. Ce terroir d'exception, combiné aux pratiques viticoles attentives du Domaine Arlaud, donne naissance à un vin qui représente l'essence même de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui peuvent gérer sa structure et sa complexité sans l’éclipser. Un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou des fromages affinés comme un Époisses sauront sublimer ses arômes. Un plat régional telle qu'une pièce de bœuf charolais rôtie serait également un accord parfait grâce à la chair tendre de la viande et la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'ouvrir dans le verre ou carafez-le une heure avant le service pour permettre aux arômes de se développer pleinement, offrant une expérience sensorielle raffinée.
