Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Aux Combottes" 2020 du Domaine Arlaud est un exemple raffiné de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rouge rubis profond et des arômes captivants de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la framboise et la fraise, accompagnés de notes terreuses et épicées. Le millésime 2020 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, résultant d'une année caractérisée par des conditions climatiques favorables. Le terroir de "Aux Combottes", situé entre Charmes-Chambertin et Latricières-Chambertin, bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin une élégance et une complexité remarquables. La vinification au Domaine Arlaud met l'accent sur la pureté du fruit et la finesse du vin, avec des pratiques respectueuses de l'environnement malgré l'absence de certification biologique formelle.
La région de la Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands Pinots Noirs du monde. Avec un climat semi-continental, cette région viticole bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, propices à la maturation lente et parfaite des raisins. Historiquement, cette région a vu une vénération des vins rouges dès l'époque des moines cisterciens, qui en reconnurent la qualité exceptionnelle.
Pour pleinement apprécier ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, il est idéal de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur ses arômes nobles et sa structure soyeuse. Optez pour un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon traditionnel ou encore un fromage affiné comme le Brillat-Savarin. Les plats typiquement bourguignons tels que le coq au vin s'accordent également à merveille avec ce vin.
Pour la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster afin d'offrir à ce vin l'oxygénation nécessaire pour révéler toute sa profondeur et sa richesse aromatique.
