Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Petite Chapelle" 2021 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge fascinant qui provient d'un des terroirs les plus prisés de Bourgogne, particulièrement de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce vin exprime à merveille la typicité bourguignonne. Millésime 2021, ce Premier Cru bénéficie d'une bonne structure et d'une belle complexité aromatique, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, ainsi que des nuances épicées et terreuses. Bien que la vinification biologique ne soit pas spécifiée pour ce millésime, la maison Trapet est réputée pour son approche respectueuse de la vigne et de l'environnement.
La Côte de Nuits est reconnue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. Le sol calcaire de cette région confère aux vins leur élégance et une minéralité distinctive, tandis que l'histoire viticole de la région, impressionnante et prestigieuse, ajoute une dimension supplémentaire aux productions de ce terroir d'exception.
Pour convenir parfaitement à ce Gevrey-Chambertin, pensez à des accords de mets qui sauront en sublimer les arômes. Un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin traditionnel ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix excellents. Vous pouvez également l'apprécier avec des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté vieux, pour accentuer sa finesse et sa persistance.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer en le carafant une heure avant dégustation afin que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Ce Gevrey-Chambertin saura sans aucun doute vous charmer par sa sophistication et son élégance bourguignonne emblématique.
