Vins Gevrey-chambertin Arnaud Mortet - Ma Cuvée - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Ma Cuvée" 2021 du Domaine Arnaud Mortet révèle toute la splendeur du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de la prestigieuse Côte de Nuits, ce vin rouge exprime la quintessence de son terroir. Le millésime 2021, bien que complexe en raison des aléas climatiques, a tout de même su sublimer la délicatesse et la fraîcheur caractéristiques de cette appellation. Le terroir de Gevrey-Chambertin est célèbre pour ses sols calcaires mélangés à des marnes argileuses, offrant aux vignes un substrat riche qui se traduit par des vins structurés et élégants. La vinification classique respecte ici les traditions bourguignonnes, permettant au vin de développer des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental, idéal pour le Pinot Noir qui aime les variations de température nécessaires à son épanouissement. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, avec des moines cisterciens qui ont largement contribué à l'élaboration et à la renommée des vins que nous connaissons aujourd'hui.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et sa complexité aromatique. Des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore une volaille rôtie aux herbes seront des compagnons idéals. Essayez également avec des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses, pour une expérience gustative complète.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service pour qu'il puisse s'ouvrir et révéler tout son potentiel.