Vins Gevrey-chambertin Maxime Cheurlin Noëllat - En Champs - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 de Maxime Cheurlin Noëllat est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette Cuvée En Champs se distingue par sa profondeur et son élégance, typiques des vins de cette appellation. Le cépage majoritairement utilisé est le Pinot Noir, qui confère au vin des arômes complexes de cerise noire, de fruits rouges et des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, offrant des raisins de qualité exceptionnelle. La vinification traditionnelle utilisée par ce domaine met en valeur la pureté du fruit et le caractère distinctif du terroir, avec une attention particulière au vieillissement en fût de chêne, qui apporte structure et rondeur.

La Côte de Nuits est réputée pour ses terroirs calcaires et marneux qui donnent naissance à certains des plus grands vins du monde. Ce terroir unique, combiné à un climat semi-continental, est idéal pour le Pinot Noir. La région a une riche histoire vinicole, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont largement contribué à la précision et à la renommée de ces vignobles.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, des accords avec des plats à base de viande rouge tels qu'un magret de canard aux cèpes, un filet de boeuf en croûte ou un coq au vin sont recommandés. Côté fromages, un affinage de comté ou de brie truffé serait parfait pour accompagner les notes élégantes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant toute la complexité et la richesse de ce millésime 2020.