Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée En Champs" 2022 du domaine Maxime Cheurlin Noëllat est un bel exemple de l’élégance des grands pinots noirs de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, exclusivement issu du cépage Pinot Noir, s’exprime ici sur un millésime 2022 particulièrement séduisant, marqué par une belle maturité du fruit. La parcelle "En Champs", située à proximité des Premiers Crus, bénéficie d’un terroir exceptionnel : les sols argilo-calcaires apportent à ce vin une structure racée et une finesse remarquable, tandis que la vinification traditionnelle en cuves ouvertes puis un élevage soigné en fûts de chêne lui confèrent complexité et profondeur. On retrouve dans ce Gevrey une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs — cerise, framboise, cassis — relevés de notes délicates d’épices douces, de sous-bois et une touche de réglisse.
La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une maturité lente et complète du pinot noir. Le vignoble de Gevrey-Chambertin, l’un des plus réputés de Bourgogne, est reconnu pour son histoire viticole ancienne et la richesse de ses terroirs. Les pentes bien exposées, les sols profonds mêlant argile et calcaire, sont le secret de la puissance et de la longévité de ces vins.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec une côte de veau rôtie, un pavé de bœuf grillé, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette s’y marieront parfaitement, tout comme des fromages à pâte molle affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce 2022 pourra se déguster dès à présent pour son éclat fruité ou patienter en cave 5 à 8 ans pour gagner en complexité.
