Vins Gevrey-chambertin Domaine Jafflin - 1999

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1999 du Domaine Jafflin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce millésime 1999 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa complexité aromatique. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin illustre la finesse et l'élégance caractéristiques des grands crus de la région. Le terroir de Gevrey-Chambertin est exceptionnel, bénéficiant de sols calcaires marneux qui apportent à ce vin une minéralité et une structure remarquables. La boutique vinification du Domaine Jafflin met l'accent sur une extraction douce, permettant au vin de développer de longues et subtiles saveurs en bouche, tout en conservant une belle fraîcheur.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour son climat continental, où les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturation lente et régulière du raisin. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine et elle est reconnue pour ses crus d'exception qui rivalisent d'élégance et de profondeur.

Ce Gevrey-Chambertin 1999 se mariera à merveille avec des mets raffinés. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un filet de chevreuil aux airelles, souligneront magnifiquement ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des fromages affinés tels que le Brillat-Savarin ou l'Époisses seront de parfaits alliés gustatifs pour sublimer ses notes subtilement boisées.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une heure permettra de libérer toute la complexité et la finesse de ses arômes, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.