Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Croix des Champs 2022 du domaine Alain Guyard, niché en Côte de Nuits, incarne l'élégance du Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne. Ce grand cru, qui figure parmi les plus réputés de la région, offre une robe rouge rubis profonde. En bouche, il révèle des arômes complexes de cerise noire, de mûre, de sous-bois et une subtile touche épicée, typique des grands vins de Pinot Noir. 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin d'une belle structure, où les tanins soyeux se mêlent harmonieusement à une fraîcheur délicate, offrant un beau potentiel de garde.
La Côte de Nuits, située au sein de la Bourgogne, est renommée pour ses sols calcaires et marneux parfaitement adaptés au Pinot Noir. Bénéficiant d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, la région offre aux vignobles une amplitude thermique idéale pour le développement des arômes. L'histoire riche de la Bourgogne a façonné cette terre viticole d'excellence où savoir-faire ancestral et tradition s'expriment à travers ces vins d'exception.
Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti aux morilles, un canard à l'orange ou encore un coq au vin, qui sauront sublimer sa profondeur et sa complexité. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une belle pièce de côte de bœuf grillée trouveront également une harmonieuse complicité avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de goûter pleinement ses arômes voluptueux et sa texture veloutée. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour favoriser son aération et exprimer ainsi tout son potentiel.
