Vins Gevrey-chambertin Domaine Marc Roy - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Marc Roy est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu de la Côte de Nuits. Ce qui distingue ce vin, c'est son cépage unique : le Pinot Noir. Ce cépage est réputé pour sa capacité à exprimer à la perfection les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2021, bien que légèrement difficile en raison des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins élégants et tout en finesse. Les sols de Gevrey-Chambertin, principalement composés de marnes et de calcaire, apportent une minéralité délicate et une structure raffinée aux vins, tandis que la vinification traditionnelle en fûts de chêne permet de sublimer le profil aromatique du Pinot Noir avec ses notes de cerise, de framboise, de sous-bois et parfois avec des nuances épicées et fumées.

La région viticole de la Côte de Nuits est l'une des plus renommées de Bourgogne pour ses grands vins rouges. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins qui permet de développer des arômes complexes et une acidité équilibrée. Cette région a une longue histoire vinicole et est célèbre pour ses crus mythiques.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2021, je recommande des accords mets-vins tels que des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux morilles ou un canard rôti. Les plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un filet de chevreuil, trouveront également un bel écho dans ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un coq au vin de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin de développer pleinement ses arômes subtils et sa complexité en bouche. Aérez-le une heure avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique.