Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du Château Melin est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de cépages Pinot Noir, ce millésime est réputé pour son élégance et sa complexité. L'année 2016 a offert des conditions climatiques propices avec un été chaud suivi de quelques pluies bienvenues en septembre, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette appellation est marqué par des sols calcaires riches en argile, qui apportent structure et profondeur aux vins. La vinification traditionnelle et méticuleuse utilisée pour ce vin vise à préserver la pureté du fruit tout en lui conférant une belle rondeur.
La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, est renommée pour ses vins rouges aux arômes intenses et subtils. Le climat continental de cette région, avec des hivers frais et des étés chauds, contribue à l'élaboration de vins de grande finesse. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et cette région a su préserver ses traditions pour produire certains des vins les plus prisés au monde.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2016, optez pour des mets qui en révéleront toute la complexité. Ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges se marieront parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou une pièce de bœuf grillé. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie ou un camembert affiné sont également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à la température adéquate pour en apprécier pleinement les qualités. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure à l'avance pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.
