Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Faiveley est un vin rouge prestigieux issu de l’illustre Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse, sa complexité aromatique et son potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 2018, marqué par de bonnes conditions climatiques, offre une belle maturité et une riche palette de saveurs. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise des vins puissants et élégants. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à marier tradition et innovation dans la vinification.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats élaborés qui sauront mettre en valeur la complexité de ses saveurs. Un bœuf bourguignon, aux notes savoureuses et intenses, fera écho à ses nuances terrestres et fruitées. Optez aussi pour un canard rôti aux cerises ou un gibier sauce grand veneur, qui offriront un bel équilibre entre puissance aromatique et douceur. Les fromages affinés à pâte molle comme le brie truffé ou l’époisses se marieront également à merveille avec ce vin bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18 °C. Commencez par observer sa couleur rubis intense aux reflets grenat. Portez le vin au nez et laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Laissez le temps au vin de s’aérer après ouverture pour qu'il révèle pleinement toutes ses subtilités gustatives.
