Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2021 du Château Bel-Air est un vin rouge issu de l'illustre région viticole de Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin monocépage est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, apprécié pour sa capacité à exprimer avec une grande finesse les nuances du terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques atypiques en Bourgogne, a permis de produire des vins qui allient élégance et structure, bien qu'en quantité moindre. Le terroir de Gevrey-Chambertin, reconnu pour ses sols de calcaire et d'argile, contribue à la complexité et à la profondeur des vins qui en sont issus. Ce premier cru révèle souvent des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise noire et le cassis, complétés par des notes terreuses et épicées subtiles grâce à un vieillissement soigneux en fûts de chêne.
La région de la Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins de Bourgogne. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour le Pinot Noir. Les sols variés de cette région, riches en minéraux, permettent une expression remarquable du cépage, insufflant aux vins une grande diversité aromatique et une profondeur exceptionnelle.
Pour des accords mets-vins harmonieux, le Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera merveilleusement des plats tels qu'une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux griottes, ou encore une poularde à la crème. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brie de Meaux constituent également des partenaires gastronomiques savoureux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, afin de mettre en valeur toute la complexité aromatique et la délicatesse de sa structure. Il est préférable de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale, révélant ainsi toute la richesse de ses saveurs.
