Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru du Château Bel Air 2020 est issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Produit sur la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits, ce vin exprime la profondeur et la finesse propre aux plus grands crus de la région. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été particulièrement solaire, apporte au vin une richesse aromatique remarquable tout en conservant la fraîcheur caractéristique de son terroir. La vinification traditionnelle, avec des élevages sous bois bien maîtrisés, permet d’obtenir une structure élégante, aux tanins soyeux et à la bouche ample, tout en valorisant une belle complexité entre les fruits rouges mûrs, la violette et des notes épicées et légèrement toastées.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses rouges racés et de garde. Son terroir exceptionnel repose sur des sols calcaires à structure argilo-marneuse, favorisant une expression unique du Pinot Noir. Le climat, de type semi-continental, offre des printemps doux, des étés chauds et des automnes plutôt secs, propices à une maturation optimale du raisin. Cette région doit sa notoriété séculaire à la rigueur de ses vignerons et à l’histoire prestigieuse de ses appellations, dont Gevrey-Chambertin incarne la puissance et le raffinement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges finement préparées telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats bourguignons comme le fameux bœuf bourguignon ou un coq au vin sublimeront également sa texture et ses arômes. Quelques fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un chaource, pourront conclure le repas en beauté.
Servez ce Gevrey-Chambertin Premier Cru idéalement entre 15 et 17°C, après une ouverture préalable ou un passage en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin d’offrir toute la palette de sa richesse aromatique.
